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常见的烤鸡翅做法(三)

分类:行业动态 发布时间:2021-03-17 16:29 浏览次数:
【概要】:可乐鸡翅 用料 鸡翅8个 可乐200毫升 黄柠檬半个 蒜瓣1颗、五香粉、盐、料酒、生抽、水淀粉、白芝麻 步骤 ❶腌制:提前将洗净的鸡翅背面划几道口,焯水,倒入柠檬汁、五香粉、盐、...
  可乐鸡翅
 
  用料
 
  鸡翅8个
 
  可乐200毫升
 
  黄柠檬半个
 
  蒜瓣1颗、五香粉、盐、料酒、生抽、水淀粉、白芝麻
 
  步骤
 
  ❶腌制:提前将洗净的鸡翅背面划几道口,焯水,倒入柠檬汁、五香粉、盐、料酒和生抽,腌制鸡翅4小时。
 
  ❷煎制:鸡翅放入锅中,两面煎至金黄,另起一锅油,炒香葱、蒜末,倒入鸡翅翻炒,倒一些生抽。
 
  ❸焖煮:倒入可乐,煮沸后调小火焖煮20分钟。
 
  ❹收汁:倒入水淀粉勾芡,开大火收汁。出锅后撒上白芝麻,可乐鸡翅就做好了。
 
  名古屋鸡翅
 
  用料
 
  鸡翅8个
 
  盐、黑胡椒、马铃薯淀粉
 
  酱油80毫升、蜂蜜30克、味醂、大蒜泥1克、白芝麻
 
  步骤
 
  ❶制作酱料:将味醂倒入锅中加热,加入酱油和蜂蜜,搅拌均匀,煮沸后关火,倒入碗中。将蒜擦成蒜蓉,加入调料汁,自然冷却备用。
 
  ❷将吸干水分的鸡翅均匀地抹上盐和黑胡椒,再薄薄地撒上一层马铃薯淀粉,拍匀即可。
 
  ❸趁热将鸡翅浸入调料汁,使表皮均匀地裹上酱汁,再撒上炒熟的白芝麻,一道外皮酥脆,肉质柔嫩的名古屋风味炸鸡翅就做好了。
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