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常见的烤鸡翅做法(二)

分类:公司新闻 发布时间:2021-03-06 02:41:24 浏览次数:40
【概要】:烤箱版 1、烤盘上铺上烧烤硅油纸,将腌制好的鸡翅平铺在烤盘里。 图片2、烤箱180度,提前预热10分钟,预热好之后,将烤盘放置在中层烤架位,功能选择上下管同时加热,180度、30分...
  
 
  烤箱版
 
  1、烤盘上铺上烧烤硅油纸,将腌制好的鸡翅平铺在烤盘里。
 
  图片2、烤箱180度,提前预热10分钟,预热好之后,将烤盘放置在中层烤架位,功能选择上下管同时加热,180度、30分钟左右。中途记得将鸡翅翻面!
 
  TIPS
 
  无论是烤肉、蔬菜或烘焙,都需要先把烤箱预热,让烤箱内的温度达到菜谱的要求;
 
  如果烤箱预热不到位,就把食材放入烤箱,升温过程不但没烹饪效果,反而会让食材的水分流失;
 
  怎么样算预热完成?格兰仕大部分烤箱会有提示,在设置的温度到达之后,或者响一下,或者灯灭掉,要仔细观察。
 
  下面这些口味的烤鸡翅,按照配方来就可以了,机器的操作方法一样!
 
  蒜香烤鸡翅
 
  用料
 
  鸡翅8个
 
  盐1茶匙
 
  辣椒面半瓷勺
 
  蒜瓣10~12瓣左右
 
  步骤
 
  ?压蒜:把蒜瓣用压蒜器压成蒜泥,压好的蒜泥,兑上大约20ml左右的清水,静置5分钟。
 
  ?腌鸡翅:静置了5分钟的蒜泥,小心地放置到纱布上,尽力拧干,拧出浓郁的蒜汁儿。把盐、辣椒面和拧出的蒜汁儿一起加到洗净、擦干的鸡翅里。把调料和鸡翅一起拌匀,静置大约10分钟,让鸡翅吸收调料的味道。
 
  香辣烤鸡翅
 
  用料
 
  鸡翅8个
 
  面粉450克
 
  淀粉90克
 
  五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐
 
  步骤
 
  ?腌制:鸡翅洗净,两面划刀,加盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒,腌制4小时以上。
 
  ?备粉:面粉和淀粉以5:1比例调配,加白胡椒粉、五香粉、盐,提香。
 
  ?裹粉:从底部翻起鸡翅用力按压,重复六七次。
 
  ?过水:将鸡翅置于漏勺,浸入水中,立即捞出,重新裹粉,来回轻轻揉搓几次,至产生鳞片。
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